“蘑菇天堂”云南將成為世界野生菌貿易中心
- 分類：市場動態
- 發布時間：2013-01-05 15:34
“蘑菇天堂”云南將成為世界野生菌貿易中心
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8月29日下午，第五屆世界菌根(野生)食用菌大會在楚雄彝族自治州圓滿閉幕。幾天的會議里，專家們不僅到菌子山上實地考察了楚雄的野生菌現狀，還通過研究報告詳細地介紹了本國的菌類生態狀況。大家圍繞菌根食用菌的保護、開發與利用問題進行了廣泛的學術交流，并提出自己的建議。
本屆大會副主席、著名菌根食用菌專家、來自馬來西亞的Mario Honrubia教授在閉幕時由衷地贊美：云南是一塊神奇的土地，是蘑菇的天堂，這些真菌和蘑菇都是我們的最愛。他說，希望通過這次會議能給中國野生菌資源的合理保護與可持續開發利用帶來有價值的經驗。此外，大會還投票選舉出智利為下屆大會的舉辦國。
問題 野生菌開發需規范
本屆會議上，來自國內外的相關部門、科研院所的專家學者和商界人士，就合理有序開發菌根食用菌資源，加快菌根食用菌產業化進程、如何提高中國和云南的菌根食用菌產品附加值、核心競爭力以及關于菌根食用菌世界貿易存在的錢財問題，世界食用菌產業的發展、國際食用菌市場的動態、消費現狀及發展趨勢、如何拉動國內市場食用菌消費等問題，進行了深入的交流探討。
據介紹，目前采集、銷售野生食用菌已成為許多少數民族地區群眾脫貧致富的重要來源，同時帶動了加工、貿易等相關產業的發展，對地方經濟發展產生了積極的推動作用。但目前全國及云南的野生食用菌產業存在掠奪性開采資源、開發利用不合理、野生食用菌開發品種單一、以初級原料出口為主、產品科技行含量不高、市場核心競爭力不強、野生食用菌的食品安全意識淡薄，缺乏野生菌文化等較為突出的問題。
建議 建立種質資源庫
結合中國和云南野生食用菌產業下一步的發展，專家們建議，做好野生食用菌資源和分布的調查，建立野生食用菌種質資源庫，進行戰略儲備規劃;控制和管理保護好野生食用菌資源。
專家們提出，云南應盡早建立野生食用菌產業規劃，運用行政手段統一管理、合理調配野生食用菌資源，利用和調動國內外學術精英，把云南打造成世界野生食用菌資源中心和學術研究中心，為打造云南野生食用菌產業自己的品牌奠定科學的基礎。此外，還需提高云南野生食用菌產品的附加值和在國際市場上的競爭力，引進、吸收和消化國內外先進理念和加工技術、開發高科技含量的野生食用菌產品，把云南打造成為世界野生食用菌加工和貿易的中心。
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牛肝菌的營養價值
牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌。云南省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調食用。
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“蘑菇天堂”云南將成為世界野生菌貿易中心
8月29日下午，第五屆世界菌根(野生)食用菌大會在楚雄彝族自治州圓滿閉幕。幾天的會議里，專家們不僅到菌子山上實地考察了楚雄的野生菌現狀，還通過研究報告詳細地介紹了本國的菌類生態狀況。大家圍繞菌根食用菌的保護、開發與利用問題進行了廣泛的學術交流，并提出自己的建議。
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野生菌----“十大健康食品”之一
我國傳統醫學認為，多食菌類有利于人體強壯和病體康復。我國的醫學古籍則指出，靈芝、茯苓等菌類能潤澤肌膚、容顏悅色，銀耳則有壯體補腦、提神美容等功效?，F代醫學研究也表明，菌類能夠美容是有充分科學依據的。此外，菌類菜肴在我國也有悠久歷史，它可葷可素，薄而不淡，濃而不膩，被人們視為“山珍”。
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如何判斷是食用菌中毒了
據云南省疾病預防控制中心主任醫師鄭文康介紹，一般誤食毒菌會有下列4種類型的表現： 一是胃腸炎型，這種中毒表現較為普遍，約占80%。具體反應是，進食毒菌后10分鐘至2小時內出現無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等癥狀，一般不發熱，嚴重者會導致脫水，引起周圍循環衰竭。
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